ИА SakhaNews. Овощи-гиганты перед употреблением необходимо проверять в лаборатории. При их выращивании могут применяться системные средства защиты растений вплоть до сроков, близких к уборке, а сами плоды во время выставок долго хранятся вне надлежащих условий. Об этом ТАСС рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета «Росбиотех» Ксения Кузнецова.
Ранее овощи-гиганты со всей России привезли на «Городскую ферму» ВДНХ для участия в осеннем фестивале урожая «Битва гигантов». Победитель конкурса вырастил кочан капусты весом 22,5 кг. Также были установлены российские рекорды по кабачку и томату.
Для сохранения гигантского плода растениеводы вынуждены применять средства интенсивной защиты от болезней и вредителей. «Для сохранения гигантских тыкв могут применяться системные фунгициды, инсектициды и гербициды, причём обработки иногда проводят вплоть до даты, близкой к уборке», — отметила Кузнецова.
Дополнительный фактор риска — продолжительное пребывание выставочных овощей вне условий пищевого хранения. «Плод массой 500–800 кг на протяжении выставки находится в помещении, не приспособленном для хранения пищевой продукции», — пояснила эксперт.
Лабораторный анализ должен подтвердить, что содержание остаточных количеств препаратов и тяжёлых металлов соответствует нормам. Без такой проверки невозможно установить безопасность плода, выращенного прежде всего для соревнования, а не для употребления в пищу.
«Гигантские овощи безопасны как экспонаты, однако без дополнительной проверки их нельзя рассматривать как пищевую продукцию», — сказала Кузнецова.
Гигантские овощи на ВДНХ имеют статус выставочных экспонатов, а не продукции, выпущенной в обращение. Они не проходили обязательную сертификацию или декларирование, не проверялись на содержание пестицидов и тяжёлых металлов и не имеют сопроводительных документов, подтверждающих безопасность.
При этом действие техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» не распространяется на продукцию, произведённую гражданами в домашних условиях или личных подсобных хозяйствах исключительно для личного потребления. Организаторы кулинарных шоу с использованием таких овощей несут ответственность за безопасность приготовленных блюд.
«Гигантские овощи — это агрономическое достижение и зрелищный экспонат, но не проверенный пищевой продукт. Употребление таких овощей в пищу без лабораторной проверки — это сознательный риск для здоровья», — заключила Кузнецова.
