ИA SakhaNews. В Жиганском национальном эвенкийском районе Республики Саха (Якутия) состоялся региональный чемпионат «Профессионалы» по приготовлению национальных блюд из северной рыбы.
Соревнования, участие в которых принимали семеро школьников и студентов, проходили на базе Кыстатыамской малокомплектной средней общеобразовательной школы.
С напутственными словами к участникам обратились директор Центра подготовки рабочих кадров «Арктика» Алевтина Аргунова и директор Кыстатыамской школы Людмила Ефимова, подчеркнув, что профессиональное самоопределение начинается со школьной скамьи.
Конкурсанты мастерски разделывали ряпушку и готовили горячее блюдо из омуля с гарниром. Жюри оценивало умение разделывать рыбу, правильность термической обработки и гармоничность вкусовых сочетаний. За ходом состязаний и объективностью судейства следила экспертная группа во главе с Раисой Массаевой.
В категории «Юниоры» (школьники) первое место занял Поливан Никитин второе – Ярослав Винокуров, оба они учащиеся Кыстатыамской школы. В категории «Студенты» первое место занял Ярослав Саввинов, второе – Дарина Сергеева, третье – Светлана Васильева. Все они воспитанники ГБПОУ РС(Я) «Центр подготовки рабочих кадров «Арктика».
Отмечается, что конкурсанты продемонстрировали не только отточенную технику в приготовлении северной белорыбицы, но и глубокое понимание особенностей местных продуктов. «Северная рыба в руках мастера – это истинное достояние нашей республики», - отметили организаторы.
