ИA SakhaNews. В Жиганском национальном эвенкийском районе Республики Саха (Якутия) состоялся региональный чемпионат «Профессионалы» по приготовлению национальных блюд из северной рыбы.

Соревнования, участие в которых принимали семеро школьников и студентов, проходили на базе Кыстатыамской малокомплектной средней общеобразовательной школы.

С напутственными словами к участникам обратились директор Центра подготовки рабочих кадров «Арктика» Алевтина Аргунова и директор Кыстатыамской школы Людмила Ефимова, подчеркнув, что профессиональное самоопределение начинается со школьной скамьи.

Конкурсанты мастерски разделывали ряпушку и готовили горячее блюдо из омуля с гарниром. Жюри оценивало умение разделывать рыбу, правильность термической обработки и гармоничность вкусовых сочетаний. За ходом состязаний и объективностью судейства следила экспертная группа во главе с Раисой Массаевой.

В категории «Юниоры» (школьники) первое место занял Поливан Никитин второе – Ярослав Винокуров, оба они учащиеся Кыстатыамской школы. В категории «Студенты» первое место занял Ярослав Саввинов, второе – Дарина Сергеева, третье – Светлана Васильева. Все они воспитанники ГБПОУ РС(Я) «Центр подготовки рабочих кадров «Арктика».

Отмечается, что конкурсанты продемонстрировали не только отточенную технику в приготовлении северной белорыбицы, но и глубокое понимание особенностей местных продуктов. «Северная рыба в руках мастера – это истинное достояние нашей республики», - отметили организаторы.


- Белорыбица из-за космических цен, 17.02.2026 12:44
давно уже недоступна для населения...
- Молодцы!!! 17.02.2026 13:42
Где рецепты этих кулинарных произведений. Своя рыба всегда свежая. Охота.Они этим и спасаются. Продукты питания на вес золота.
- Участники молодцы 17.02.2026 15:55
и организаторы тоже молодцы! Эти навыки в жизни всегда пригодятся.
- Открою 17.02.2026 16:05
забытый старинный якутский метод приготовления мяса. Если хотите, чтобы мясо было нежным и вкусным в суп или в жаркое можно добавить немножко молока. Особенно хорошо для жеребятины. Или можете перед приготовлением в молоке подержать мясо, а потом приготовить.