В этом году в качестве экспертов на фестиваль приглашены член Национальной Гильдии шеф-поваров России, бренд-шеф компании «Банкетная служба ее величества Екатерины Второй» Николай Сарычев, шеф-повар из Японии Сибуити Косаки, бакалавр университета Derby University по квалификации «Управление международным гостиничным бизнесом», руководитель Департамента повышения качества обслуживания и Центра развития туризма Республики Татарстан Вероника Скурихина и другие.
Церемония открытия IV гастрономического фестиваля состоялась 30 ноября в Якутске в ресторане «Каре» в рамках ежегодного Всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии».
Глава Якутска Айсен Николаев поблагодарил Национальную ассоциацию рестораторов, отельеров и туризма Ассоциации гостеприимства республики за высокий уровень организации фестиваля, отметив, что кухня северных народов богата полезными, натуральными продуктами и "всегда собирает восторженные отзывы гостей республики".
Представляя блюда ресторана «Каре», управляющий заведения Глеб Азарченко сказал: «В каждое блюдо мы вложили сердце и душу и постарались сделать его максимально вкусным».
На конкурс ресторан представил девять блюд: сыровяленую жеребятину на чипсах из багета, ойогос, "Индигирку" с красной икрой, керчех, салат из сыровяленой оленины с брусничным соусом, говяжьи ребра "чурапчинские", якутскую лепешку, чай на лесных травах и морс с рододендроном.
На конкурс свои блюда представят этнические и классические рестораны. Победители будут определяться по трем номинациям. Окружная администрация Якутска учредила специальный приз – Кубок главы города Якутска, а Ассоциация гостеприимства РС(Я) в качестве наград предоставит направления на обучение профессиям повара, официанта и менеджера.
Кто станет победителем гастрономического фестиваля "Вкус Якутии", станет известно 3 декабря.
