Участие в нем примут известные мастера по изготовлению этого напитка из Башкирии, Калмыкии, Бурятии и Монголии. Кроме того, в конкурсе примут участие представители крупных сельскохозяйственных предприятий республики – «Берте», «Сахаплемобъединение» и крестьянских хозяйств из Намского, Таттинского, Верхоянского, Хангаласского районов, сообщается на сайте ОА Якутска.
По условиям конкурса, гости фестиваля привезут с собой по 50 литров кумыса, которые будут налиты в одинаковые сосуды и пронумерованы. Члены жюри будут пробовать кумыс, не зная, по какой технологии он приготовлен и кто его представляет. Оценить вкусовые качества, представленных на фестиваль напитков, смогут все желающие. Организаторы планируют организовать дегустацию кумыса в отдельно отведенном месте.
Председателем жюри фестиваля выступит доктор биологических наук, кандидат медицинских наук, профессор тибетской медицины Оточ ламы Басаан Сурэн из Монголии. Также в состав жюри войдут Михаил Неустроев, профессор, заведующий лабораторией ветеринарной биотехнологии ЯНИИСХ; Зубайда Сураганова, кандидат исторических наук, доцент кафедры архитектуры, этнографии и истории факультета Евразийского национального университета (г.Астана); Галина Дарамаева, старший преподаватель кафедры «Технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведения» агротехнологического факультета ЯГСХА и др.
– Кумыс, сделанный из кобыльего молока по старинному рецепту наших предков, значительно отличается от кумыса, который приготовлен по современным технологиям. Притом отличия касаются не только вкусовых качеств, но и полезных свойств. Поэтому мы проводим международный фестиваль кумыса, в первую очередь, для распространения идеологии кумыса, его популяризации, сохранения старинных традиций его закваски, а также для обмена опытом с нашими тюркоязычными собратьями, – сказал Петр Ефремов, заместитель главы Якутска по развитию сельского хозяйства, торговли и предпринимательства.
По его словам, все хозяйства привезут с собой документы и результаты лабораторных анализов на кумыс, выданные Управлением Роспотребнадзора и независимыми лабораториями.
Напомним, в прошлом году во время празднования Ысыаха Туймаады был установлен рекорд Гиннеса по самому большому количеству участников обряда кумысопития (11 136 человек).
