ИА SakhaNews. 21 марта начался праздник прихода весны по астрономическому календарю - Навруз.
Мусульманская община во время начинающегося в среду поста Рамадан организует специальные ифтары ("трапезы разговения") в подмосковных госпиталях для военнослужащих, которые там проходят реабилитацию после участия в спецоперации, сообщил ТАСС глава Духовного собрания мусульман Московской области муфтий Денис Мухутдинов.
Несмотря на то, что военнослужащие находятся на лечении и поэтому, по канонам ислама, не обязаны соблюдать пост, они "рвутся это делать", сказал муфтий.
В странах Центральной Азии и Азербайджане местные жители готовят национальные блюда, жгут костры, исполняют народные танцы и провожают старый год. Главным блюдом в Казахстане считается наурыз-коже - обрядовый суп, который состоит из семи ингредиентов: мяса, воды, муки, масла, злаков, молока, соли.
В Киргизии накануне праздника начинают готовить сумолок, процесс варки занимает целую ночь. Блюдо представляет собой жидкую пасту из пророщенной пшеницы с добавлением муки, масла и камней, их нужно собрать на перекрестке трех дорог или в русле реки. Они защищают сумолок от пригорания и поддерживают температурный режим.
В Узбекистане готовят свой сумаляк, примерно такой же по составу и вкусу. Но здесь ни один праздничный стол не обходится без плова. Также узбеки готовят кок-самсу - пирожки с зеленью и молодыми побегами степных трав.
На праздничном столе в Таджикистане обязательно должно быть семь угощений, название которых начинается с буквы "син": яблоко - себ, чеснок - сир, семена руты - сипанд, черные косточки - сиехдона, дикая маслина - санджид, уксус - сирко, и проросшее зерно - сабзе. Цифра семь в Наврузе является символичной, она означает семь дней недели.
Основой праздничного стола в Туркменистане являются блюда из пшеницы: халва, лепешки петыр и каша из солода. В Азербайджане готовят сладости - шекербуру (небольшие пирожки и начинкой из молотого ореха, сахара и кардамона) и пахлаву. На стол принято ставить зеркало, свечу и крашеное яйцо.
Навруз с персидского переводится как новый день. Он зародился более 3 тысяч лет назад на северо-востоке Ирана. Изначально считался праздником солнца. Навруз - не религиозный праздник, а народная традиция. В 2009 году праздник включили в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В честь него во многих странах объявляют выходные.
