Ученые предложили использовать для этого "каскадный" способ посадки авокадовых деревьев. Разные сорта высаживаются в разное время, благодаря чему, при условии наличия достаточного количества влаги, сезон плодоношения растягивается на весь год. По словам директора НИИ Гильермо Альменареса, новая система уже проходит апробацию в провинции Артемиса, расположенной на западе острова.
Авокадо, богатый витаминами D и Е, калием, фолиевой кислотой и растительными жирами, употребляется в пищу на Кубе, в основном, в качестве салата к мясу. Плод нарезается кусочками и заправляется солью и уксусом. Содержание масел в нем колеблется от 1,5% до 30% в зависимости от сорта и может сравниться лишь с маслинами. А содержание углеводов почти на 50% выше, чем у большинства свежих фруктов.
"Каскадный" способ планируется применять также для круглогодичного выращивания мамея – плода сапотового дерева, одного из излюбленных кубинских фруктов. По форме мамей похож на страусиное яйцо, он имеет коричневатую кожуру, немного шершавую на ощупь, и красно-оранжевую мякоть с огромной косточкой внутри, как у авокадо. По вкусу этот фрукт больше всего напоминает запеченную в духовке тыкву с нотками шоколада и миндального ореха.
