"В конкурсе по приготовлению кумыса примут участие 16 конкурсантов, в том числе участники из других регионов страны, Оренбургской области, Башкортостана и все местные производители кумыса. Также ожидается приезд участников из Казахстана. Этот конкурс станет одним из центральных мероприятий национального праздника Ысыах", - сказал мэр города.
Одним из главных критериев конкурса является правильный сбор кобыльего молока. Обычно, чтобы собрать нужное количество молока, кобылиц доят по 4-6 раз в день - у доярки всего 20-30 секунд, чтобы собрать молоко кобылы. Затем молоко переливают в чистую деревянную колоду, чтобы кумыс не имел посторонних запахов и привкуса. В молоко добавляют закваску на основе крепкого зрелого кумыса и при температуре 18-20 градусов эту смесь вымешивают в течение часа и более.
В местности Ус Хатын, где проводится Ысыах, в этом году специально для организации конкурса построен Центр кумысопия, где все гости праздника смогут попробовать напиток. По традиции, празднование Ысыаха - начала годоисчисления у народа саха не обходится без кумысопития. После проведения обряда благословения (алгыса) 12 девушек и 12 юношей с национальным сосудом - чороном обходят всех почетных гостей и угощают их кумысом.
Итоги конкурса будут подведены 25 июня, когда состоится финальная дегустация. Помимо конкурса кумыса во время Ысыаха на 18-ти площадках будут проведены около 100 культурных и спортивных мероприятий.
