По данным Союза мороженщиков России, потребление мороженого с относительно низкой массовой долей жирности за последние годы выросло до 15%.
Замороженный йогурт – это мороженое на молочной основе, в котором содержатся бифидобактерии, как в кефире или йогурте. Но если в жидком виде продукт хранится от нескольких дней до пары недель, то в замороженном виде эти полезные микроорганизмы могут «зимовать» по полгода, не теряя при этом своих полезных свойств.
Производить такую продукцию, безусловно, сложнее, чем обычное молочное мороженое.
