Обладателем Гран-при и денежного сертификата в размере 50 тысяч рублей стал ресторан «Махтал. Это уже второе гран-при Центра национальной кухни «Махтал» и гостеприимных хозяев ресторана Нюргустаны и Иннокентия Лукиных.
По словам Иннокентия Лукина, уровень фестиваля ежегодно повышается. «Вкус Якутии» собирает все больше туристов, экспертов, представителей туриндустрии России и мира. «Совершенству нет предела, поэтому мы не будем почивать на лаврах, а будем работать еще лучше, еще усерднее, чтобы оправдать эту высокую победу, и чтобы вывести нашу якутскую кухню на международный уровень», - отметил победитель.
Специально для конкурсной программы ресторан представил горячие мясные и рыбные блюда, салаты и закуски, десерты и напитки. Гости смогли попробовать копченую и жареную жеребятину, фаршированную рыбу, строганину из жеребятины, печени и нескольких видов рыб, пирожки «Сандалы», жеребятину на кости, уху из карася и других рыб. Не обошлось и без таких традиционных блюд якутской кухни, как күөрчэх, харта, ойогос, натуральные настойки из брусники, голубики и кедровых орешков.
Блюда традиционной якутской кухни получили высокую оценку экспертов и гостей фестиваля «Зима начинается с Якутии». По мнению президента Ассоциации Рестораторов и Отельеров России Игоря Бухарова, по сравнению с прошлым годом рестораны намного повысили свой уровень сервиса, расширили меню конкурсных блюд, изменилась подача и оформление блюд, многие шеф-повара приготовили блюда по старинным забытым рецептам. Членам жюри стало намного труднее определить победителей: у каждого участника своя изюминка, свой неповторимый стиль.
