По мнению врача и ректора Европейского университета долголетия Юлии Юсиповой, секрет продления молодости кроется в нескольких факторах, связанных с пищевым поведением человека. Она посоветовала выбирать продукты местного земледелия, по возможности органического происхождения. Также еда не должна содержать гормонов и антибиотиков.
Юсипова подчеркнула, что главной задачей антивозрастной диеты является воздействие на процесс метилирования — соединения атома углерода и трех атомов водорода с другими молекулами. По ее словам, здесь основными помощниками для организма становятся следующие продукты:
— листовые овощи;
— животный белок;
— орехи и семена;
— специи;
— плоды и ягоды;
— бобовые;
— зерно и крупы.
Кроме того, медик призвала избегать консервированных продуктов, а также сахара и подгоревших блюд. По ее словам, стоит свести к минимуму употребление пищи, разогретой в пластике или приготовленной в антипригарной посуде. Богатые фолиевой кислотой продукты также стоит исключить из рациона.
