ИA SakhaNews. Контролирующие органы смогут точнее и эффективнее определять наличие и концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде. Соответствующие государственные стандарты вступают в силу 1 июля. Среди новых ГОСТов, которых всего около 150, — правила оборота научных разработок в соцсетях, требования к пожарной технике, техусловия на табак для кальянов, методика определения вредных веществ в кабине грузовика, сообщает «Парламентская газета». Она изучила документы и узнала, какие из них могут стать обязательными к применению.
Некоторые производители шоколада, конфет и других сладостей полностью или частично отказываются от масла какао. В 2024 году оно рекордно подорожало, поэтому все больше компаний смотрят в сторону эквивалента натурпродукту. Таких заменителей немало, они не только удешевляют производство сладостей, но и увеличивают срок хранения шоколада. В их числе — хлопковое, рапсовое, соевое и, конечно, пальмовое масла.
Никаким законом использовать их не запрещено, разве что заменителя не должно быть больше 5 процентов веса плитки, и тогда изделие можно считать и называть шоколадным и писать об этом на упаковке. Эквивалент масла какао тоже надо указывать в составе, раскрывая его название и долю.
Росстандарт утвердил два новых ГОСТа на эквиваленты масла какао и количественное определение их содержания. Оба документа начинают действовать 1 июля 2025 года. Появилась методика определения процентного содержания заменителей в шоколаде, которую смогут использовать производители, экспортеры и контролирующие органы.
Правда, следование национальным стандартам в большинстве случаев — дело добровольное, производитель может ссылаться и на свои технические условия. Но если он заявляет о соответствии продукции ГОСТу, это надо подтвердить, объяснили «Парламентской газете» в Роскачестве. Ведь наличие такой отметки на упаковке — конкурентное преимущество.
