В ходе проверок были выявлены следующие основные нарушения санитарного законодательства: несвоевременное прохождение работниками медицинского осмотра, санитарно- гигиенической подготовки; случаи перепланировки помещений, отступления от проектов, в связи с этим нарушения поточности технологического процесса, отсутствие необходимого набора помещений; отсутствие внутреннего лабораторного производственного контроля на объектах общепита; отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции и сырья; наличие продуктов питания с истекшими сроками годности; нарушение правил хранения продуктов: несоблюдение товарного соседства, температурного режима; несоблюдение дезинфекционного режима на объектах; неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание подсобных помещений, горячих цехов, отмечается в сообщении, размещенном на сайте управления.
Акты проверок направлены в органы прокуратуры для принятия прокурорского реагирования.
Выдано более 600 предписаний об устранении нарушений санитарного законодательства.
Учитывая, что данные нарушения носят потенциально опасный характер и требуют незамедлительного реагирования Управление Роспотребнадзора обратилось ко всем руководителям юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающим услуги общественного питания, неукоснительно соблюдать требования действующего санитарного законодательства, особенно в период предпраздничных и новогодних праздников, рождественских каникул.
Проверки предприятий общественного питания продолжаются.
