«Книга, особенно примечательная своей уникальной нестоличностью» - Дмитрий Алексеев, совладелец и президент ГК DNS, участник списка-100 Forbes. 
«Это руководство по общепиту в самом общем его смысле можно считать исчерпывающим» - Мария Дмитриева, руководитель направления готовой еды «Яндекс Лавка». «История парня, который начал с нуля, не боялся ошибаться и построил сеть федерального уровня» - Виктория Беват, редактор Школы Бизнеса от Т-Банк. О чем говорят эти серьезные люди? О книге Дмитрия Лутченко «Просто делай вкусно» - сейчас ее можно купить в Якутске. И нужно.
Созданная Дмитрием сеть автомобильных кофеен Coffee Machine вообще-то уникальна для российского рынка – на Дальнем Востоке у нее культовый статус, а сравнимые по уровню конкуренты просто отсутствуют. По факту, это так называемые drive-thru – кофейни, к которым удобно подъехать, сделать заказ в специальное окошко и получить его без выхода из машины. В России в таком формате работают только титаны фаст-фуда, причем преимущественно в европейской части страны. Это обеспечило Coffee Machine относительно комфортный старт, но вот дальнейшее развитие проекта… скажем так, что пережить пришлось немало – от первого инвестора (успешно отобравшего раскрутившийся бизнес) до ковидных ограничений, проблем масштабирования, сложностей управления разросшейся сетью и так далее. Обо всем этом Дмитрий и написал книгу. Это своего рода коллекция «набитых шишек», действительно бесценная информация для любого предпринимателя. Сам автор говорит так: «Если бы в 23 года, когда я только запускал бизнес, я бы прочитал такую книгу, путь к успеху был бы намного короче».
Сейчас у Coffee Machine 91 автомобильная кофейня в 9 регионах России и годовой оборот в 2,9 млрд рублей – с 2019 года сеть выросла более, чем в три раза (особенно впечатляет, если вспомнить события этих пяти лет). Очень интересно, что со временем Coffee Machine перестала быть «просто кофейней», предложим гостям полноценное меню с едой ресторанного качества, которая готовится «из-под ножа» - успешно реализовать такой подход в рамках рассчитанного на автомобилистов павильоне очевидно являлось сложнейшей задачей.
Нельзя не отметить, что «Просто делай вкусно» - достаточно лукавое по сути название; рецепт успеха федеральной сети далеко не так очевиден. Количество рассматриваемых в книге нюансов и деталей работы компании просто поражает – контроль качества, ускорение обслуживания, работа с командой, выбор эффективных локаций для размещения объектов, отношения с внешними партнерами вроде супермаркетов, запуск собственного производства и многое другое. Отдельный блок посвящен специфике и различным прикладным аспектам «бизнеса по франчайзингу» - в теме руководитель Coffee Machine разбирается досконально, сеть строится именно по этому принципу. Рекомендации Дмитрия Лутченко универсальны, понятны и затрагивают важнейшие аспекты фуд-бизнеса. Советуем обратить внимание на «Просто делай вкусно» - она вполне может стать настольной книгой предпринимателя.
Купить можно здесь.
Реклама ООО «СИТИ КОФЕ ЛИЗИНГ»
ИНН 2540211708
Erid: 2SDnjdXGv9A
