Ресторан "Тыгын Дархан" в Якутске работает 20 лет. Это один из известных ресторанов столицы, который сохраняет рецептуру исконно якутских блюд.
В конкурсном меню предлагались ойогос (вареные жеребячьи ребрышки), оладьи, чохоон (масло, взбитое с молоком), варенье из дикоросов, якутские лепешки, якутские вафли, строганина из жеребятины, строганина из северной рыбы, свежемороженая жеребячья печень, харта (закуска из жеребячьих кишок), кумыс, бырпах (кисломолочный напиток из коровьего молока), фиточаи и морсы. В фойе ресторана была организована выставка книг с рецептами якутской национальной кухни.
Хозяева "Махтала" Иннокентий и Нюргустаны Лукины рассказали гостям, что еду в их ресторане готовят только из натуральных продуктов.
На конкурс рестораторы представили 21 блюдо из жеребятины: кровяную колбасу, пироги, харту, жеребятину по-домашнему, всевозможные салаты, соусы, выпечку. Коронным блюдом была «Жеребятина в карамелевом соусе» от одного из ведущих поваров ресторана Николая Габышева. Все это кулинарное великолепие было продегустировано под звуки хомуса.
Среди гостей были представители Франции, Японии и Новой Зеландии. Иностранцам, по их признанию, в якутской кухне нравится строганина, но и блюда из жеребятины они тоже были готовы попробовать. Мероприятие прошло на славу.
