Диетологи с тревогой указывают на то, что люди употребляют слишком много сахара, не осознавая, что он содержится в целом ряде готовых продуктов и в кондитерских изделиях. Главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян подчеркнул, что ВОЗ давно признала избыток сахара серьезным риском для здоровья — таким же, как избыток соли и трансжиров. Тутельян напомнил, что чересчур «сладкая жизнь» приводит к ожирению и диабету, и призвал отслеживать сахар в ежедневном рационе.
«В последнее время увеличивается не только количество людей с ожирением, но и абсолютные цифры веса. Люди с весом 150+ кг теперь не редкость. Часто, покупая продукты, люди не подозревают о наличии сахара – в хлебе, в колбасных изделиях, в супах, которые мы заказываем в кафе и ресторанах, в готовых продуктах. Почти везде есть сахар, и мы реально стали употреблять его больше. Это чревато в первую очередь увеличением массы тела, а масса тела ведет к развитию метаболического синдрома. Если талия у женщин больше 88 см, а у мужчин – больше 102 см, это уже метаболический синдром, куда входит гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет второго типа. Все это последствия повышенного употребления калорий, в первую очередь через сахар», – рассказал в интервью радио Sputnik клинический психолог, специалист по рациональному питанию Иван Алименко. Он порекомендовал людям с лишним весом, которые сильно любят сладкое, использовать натуральные заменители сахара.
«Современные заменители сахара – эритрит, стевия, сукралоза – практически безопасны для здоровья. Когда люди полностью отказываются от сахара, могут срываться или наедаться фруктами, а во фруктах такой же сахар, иногда даже более вредный. Фруктоза, например, сразу откладывается в жир. Глюкоза хоть немножко идет на работу мозга, клеток сетчатки глаза и клеток почечных канальцев, а фруктоза напрямую откладывается в жир. Переедание фруктами и сухофруктами опасно, от них такие же последствия, как от употребления чистого сахара. Лучше умеренно использовать современные заменители. Они помогут сохранить качество питания и снизить потребление калорий и глюкозы», – считает Алименко.
Кроме того, в прошлом году россияне съели немного больше, чем положено, мяса: 75,1 килограмма вместо 73, а молока и молочных продуктов, наоборот, потребили меньше: 225,2 килограмма на человека вместо 325.
