"Мы подтвердили текущие рекомендации диетологов, советующих употреблять в пищу оливковое масло и другие виды ненасыщенных растительных жиров. В дополнение к этому наши наблюдения показали, что врачам следует рекомендовать пациентам заменять масло и маргарин на оливковое масло, что улучшит состояние их здоровья", - заявила старший научный сотрудник Гарвардского университета (США) Марта Гуаш-Ферре, чьи слова приводит пресс-служба ACC.
Ученые пришли к такому выводу после того, как они изучили данные, собранные в рамках двух крупных мониторинговых проектов, NHS и HPFS, в которых участвовало около ста тысяч американских медсестер и медработников. Создатели этих проектов на протяжении трех десятков лет следили за изменениями в состоянии здоровья их коллег, а также отслеживали перемены в их диете, микрофлоре и вредных привычках.
Медики также выяснили, что благотворно на здоровье добровольцев действовал отказ от других источников жиров и их замена на оливковое масло. По их расчетам, замена десяти грамм сливочного масла, майонеза или маргарина на аналогичную массу оливкового масла или других растительных жиров снижала риск преждевременной гибели добровольцев примерно на 8-34 процента в зависимости от типа заменяемого жира.
