Согласно ГОСТу на свежие яблоки, фрукты должны быть без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности, чистыми, вполне развившимися и целыми. Как сообщают эксперты, важное условие длительной сохранности продукции — это сухая поверхность. При этом кожица плода не должна быть повреждена болезнями или вредителями.
Специалисты допускают наличие незначительных механических повреждений на фруктах — царапин и нажимов, которые появляются при транспортировке. Если речь идет о продолговатых дефектах, то они не должны превышать двух сантиметров в длину. Допускаются и коричневые пятна, которые могут слегка выходить за пределы полости плодоножки.