Этот показатель сегодня в стране находится на критически низком уровне. Обеспеченность сегодня составляет менее одного заведения общепита на тысячу человек, в то время как в Китае, например, на то же число граждан приходятся шесть кафе.
Методы решения проблем общепита Минпромторг сформулирует в новой стратегии развития отрасли, которая будет предполагать, в том числе, и уход от устаревших регулирующих норм. Речь идет о таких проблемах, как ряд устаревших нормативных требований, сложностей с лицензированием и розничной продажей алкоголя, а также с дефицитом качественных площадей.
Представители ведомства добавили также, что «для увеличения в разы числа точек общественного питания необходимо упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен».
Речь в данном случае идет, например, о санитарных правилах, которые действительно уже устарели, что неоднократно обсуждалось участниками рынка.
Отмечается, что в перспективе, после реформы, обеспеченность граждан должна достичь уровня в три заведения на тысячу человек.
