Осенью рыбоводы отлавливают производителей и выдерживают их в садках до полного созревания. Затем проводится процесс оплодотворения, промывки, набухания и закладки икры на инкубацию в специальные емкости. Далее икру выносят в питомный цех для выдерживания. Все зимние месяцы икра и эмбрионы находятся в темноте под черной пленкой, куда солнечный свет не проникает. Весной, когда малек поднимается на плав, его начинают усиленно кормить, чтобы он вырос крепким и здоровым. С начала закладки икры на инкубацию и до выпуска проходит почти 11 месяцев.
В Сахалинской области действуют 38 рыбоводных заводов, которые ежегодно выпускают 800 млн мальков лососевых видов рыб. Одиннадцать из них - государственные, остальные частные или переданы в аренду.