Во время эксперимента исследователи сравнили более 1,7 тысяч образцов в крупнейших сетях британских супермаркетов. Продукты поделили на 10 категорий: ржаной хлеб, белый хлеб, белая мука, цельнозерновая мука, зерновые завтраки, макароны из цельнозерновой муки, обычные макароны, основы для пиццы, крекеры и печенье. Выяснилось, что безглютеновые продукты содержат большее количество жира, соли и сахара, а также дороже своих глютеносодержащих аналогов более чем в два раза. В частности, средняя цена ржаного и белого хлеба, белой и цельнозерновой муки оказалась в четыре раза выше стоимости их обычных аналогов.
Согласно данным, которые приводит газета, около 13% жителей Туманного Альбиона не едят глютеновые продукты. Рядом экспертов считается, что безглютеновая диета - единственное лечение нарушений пищеварения, однако сегодня многие люди не употребляют продукты, которые содержат этот растительный белок, из соображений здорового образа жизни, что привело в последние годы к резкому росту их продаж.
Вызываемое глютеном нарушение пищеварения (целиакия) встречается примерно у 1% населения Земли. В настоящее время считается, что заболевание вызывает ген, ответственный за предрасположенность к целиакии. С середины XX века для лечения этого заболевания успешно применяют безглютеновую диету. В Европе и США существует специальная маркировка продуктов питания, не содержащих глютена, передает ТАСС.
Целиакия (глютеновая энтеропатия) – заболевание, характеризующееся нарушением процессов всасывания в тонком кишечнике и атрофическими изменениями его слизистой оболочки.
Принято дифференцировать истинную целиакию и синдром целиакии. Развитие синдрома возможно на фоне нерациональной антибиотикотерапии, а также вследствие патологий развития кишечника, и после перенесенных инфекционных заболеваний. Первые клинические проявления целиакии отмечаются у маленьких детей, когда помимо грудного молока они начинают получать прикорм с продуктами, в состав которых входит клейковина.
Важно: обычно заболевание дает о себе знать, когда ребенку 6-12 месяцев. При целиакии развивается кишечная дисфункция.
У большинства пациентов, которые строго придерживаются показанной им лечебной диеты, симптомы целиакии исчезают, а вероятность развития осложнений практически нулевая. Положительные изменения отмечаются уже через 3 месяца (масса тела постепенно приходит в норму). Гистологические изменения в кишечнике исчезают через 2-3 года.
