Ученый предложил новые технологии
Жить на севере, в зоне вечной мерзлоты и не использовать в промышленных целях естественный холод - все равно, что стоять у чистого родника и не испить его водицы. Такая аналогия приходит на ум, когда узнаешь о научных исследованиях заведующего лабораторией биохимии ЯНИИСХ, доктора биологических наук Алексея Абрамова.
Темой его выступления на одной из секций, работа которых шла в рамках выездного заседания Президиума Российской сельхозакадемии , было производство быстрозамороженных продуктов питания .
По его словам, в настоящее время в республике для переработки и хранения, в основном, используется искусственный холод. Между тем, в Якутии зима продолжается в течение 8–9 месяцев, а вечная мерзлота недостаточно используется в переработке и хранении продуктов питания.
В перспективе естественный холод может быть использован в производстве высушенных продуктов способом атмосферной сублимационной сушки. На основе исследований лабораторией Алексея Абрамова разработаны: технологии производства быстрозамороженного картофеля, овощей, ягод и кобыльего молока, а также ледники усовершенствованной конструкции, аппарат скороморозильный для замораживания пищевых продуктов естественным холодом и установки по охлаждению молока. По результатам этих исследований получено восемь патентов, говорится в сообщении ЯСИА
Что показала пресс-конференция мэра Якутска Евгений Григорьева на Ысыахе Туймаады. На снимке: мэр с журналистами.