Коллектив ресторана во главе с шеф-поваром Иннокентием Сидоровым предложили жюри и гостям рыбные и мясные блюда, салаты и холодные закуски, десерты и напитки из дикоросов.
"В рамках конкурсной программы фестиваля наш ресторан представил большое количество разнообразных блюд якутской национальной кухни в современной подаче – нарезки, горячие и холодные блюда, десерты, напитки. Это таймень под различными соусами, блюда из жеребятины, вяленая оленина, жареные караси. Надеемся, что гостям и организатором фестиваля блюда пришлись по вкусу, ведь особенностью нашего ресторана является сохранение быта и культуры якутской традиционной кухни", – сказал И.Сидоров.
Хлебосольные хозяева организовали для гостей мастер-класс по приготовлению строганины из вкуснейшей северной якутской рыбы чир. После дегустации представленных блюд Ирина Гаргач, начальник департамента предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта Окружной администрации Якутска, вручила коллективу «Чочур Мурана» сертификат участника II гастрономического фестиваля «Вкус Якутии».
По мнению одного из гостей, президентa Ассоциации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов, сегодня вполне могут стать брендом Якутии.
"Мы бы тоже хотели иметь у себя те или иные продукты, ингредиенты, из которых могли бы готовить такие же вкусные блюда и представлять их как в Москве, так и в центральных городах России и даже за рубежом. Поэтому для нас очень важен обмен опытом, ознакомление с поварскими технологиями, которые успешно используются в Якутии. Могу сказать, что у якутской кухни есть все преимущества, чтобы стать общепризнанным брендом", – сказал он.
