Ключевым натуральным ингредиентом в шоколаде является какао, содержащее антиоксиданты и минералы. Оно влияет на снижение кровяного давления и уровень холестерина, однако его полезное воздействие нивелируется высоким содержанием в шоколаде жиров и сахара (не менее 70% в плитке).
Прототип новой разрабатываемой шоколадной плитки содержит в себе всего 35% жиров и сахара. Улучшить вкус продукта помогает экстракт растения из Андского региона Боливии и Перу. В будущем специалисты планируют довести цифру содержания жиров и сахара в полезном шоколаде до 10%.
