"Некачественные продукты мы отправляем обратно. Качество питания контролируют родители, до пандемии они приходили, снимали пробу и записывали отзывы. Иногда из-за недостаточного финансирования мясо жеребятины заменяем на говядину", - сказала она.
Качество и уровень организации питания в муниципальных образовательных учреждениях г. Якутска рассмотрели 30 сентября депутаты Якутской городской Думы. В обсуждении вопроса приняли участие директора школ, заведующие детских садов, работники общественного питания и представитель родительской общественности.
1,2 млрд рублей - на горячее питание начальных классов
"В течение 15 лет мы проработали вопросы совершенствования дошкольного и школьного питания и создали фундаментальную научную базу. На сегодняшний день создана методическая база на федеральном уровне. Институт детского питания готовит проект о создании технологической платформы специализированных линий детского питания. Это не кормление конкретного ребенка, а создание целых комбинатов, заводов, фабрик, которые будут организованы на территории региона", - рассказала главный внештатный диетолог Минздрава Якутии Ульяна Лебедева.
По ее словам, эта методология не внедрена в республике на достаточном уровне. На организацию горячего питания для начальных классов в прошлом году республика получила 450 млн рублей и освоили только 86 процентов. В этом году должны освоить 1,2 млрд рублей.
Особенности детского меню
"Детское меню составлено с учетом ограничения сахара, соли, включения в рацион йодированной соли. Мы дали полную методологию как нужно организовать обеспечение здоровым питанием детей. Кроме того, разработали компьютерную программу, автоматизированную систему управления, мониторинга и контроля за качеством питания в образовательных учреждениях", - подытожила Лебедева.
Как сообщила заместитель начальника Управления образования Якутска Евгения Королькова, по качеству питания анализируются поступающие жалобы. А в составлении меню учитываются пожелания родителей, детей и согласовывается с Роспотребнадзором.
Готовится к открытию комбинат детского питания
На приобретение технологического оборудования в целях совершенствования организации питания в 2021 году предусмотрено 5 млн рублей. Кроме того, во многих школах требуется замена мебели в школьных столовых.
"Мы готовимся к открытию комбината. Чтобы начать работу комбината социального питания, ведется работа по поставке продуктов в детские сады через распределительно-логистический центр, где проверяется продукция на соответствие требованиям СанПиН", - заявила Королькова.
Как добавила руководитель Центра пищевых технологий Розаида Гудуева, недавно открылся соответствующий специализированный центр для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции. Лаборатория на данном этапе проходит лицензирование. После этого Центр начнет проверять качество закупаемой продукции для детского и школьного питания. На основании этого аудита будет вынесено заключение по улучшению организации питания для дошкольных и общеобразовательных учреждений.
Во время дистанционного обучения сухих пайков не будет
"Сухие пайки в прошлом году предоставлялись в связи с введением локдауна по COVID-19. Норма питания для обучающихся льготной категории предусмотрена 54 рубля и является компенсацией питания. Сейчас объявлен карантин по ОРВИ и сухие пайки мы не предоставляем. Начальные классы обеспечиваются бесплатным горячим питанием именно в школе, поэтому сухие пайки не предусмотрены", - сообщила Королькова.
По словам Розаиды Гудуевой, детский молочный комбинат по всем параметрам отвечает требованиям "Школьного молока" и помимо этого создан агрохолдинг, который может давать по шесть-семь тонн молока в день.
Увеличить сумму льготного питания до 83 рублей
В завершении заседания, члены комиссии рекомендовали увеличение суммы льготного питания в школах до 83 рублей и учесть при подготовке бюджета на 2022 год.
"5 млн рублей - этого недостаточно на закупку технологического оборудования, поэтому предлагаю рассмотреть возможность Окружной администрации выделить дополнительные средства на эти цели и приобретение мебели для школьных столовых", - обозначил председатель комиссии Айаан Васильев.
В течение учебного года питание школьников и детей дошкольного возраста будет еще дополнительно рассмотрено на комиссии. По финансированию пилотного проекта для внедрения разработанной методологии организации питания детей дошкольных и общеобразовательных организаций было рекомендовано Окружной администрации провести расчеты.
За качеством поставки продукции в образовательные учреждения будет следить Центр пищевых технологий. Когда начнет работу комбинат детского и социального питания, поставка продуктов питания в детские сады будет осуществляться через распределительно-логистический центр, где продукция тщательно проверяется на соответствие требованиям СанПиН.
Пресс-служба Якутской городской Думы.
