ИА SakhaNews. В преддверии Дня города Якутска, 6 сентября, в городском Парке культуры и отдыха Якутска состоялся первый фестиваль плова «Дружба народов».
В фестивале приняли участие восемь команд, представляющие ООО «КИД» - столовую «Чолбон», ООО «Эркээни», спортивный клуб «SportБАZA», общественную организацию «Узбекский национальный культурный центр», ИП Мамуров Х.А., ИП Шамшиев И.С. «Центр плова», ИП Мирмахмудов М.М., ИП Петрова Л.Н.
Как отметили в Департаменте предпринимательства, потребительского рынка и развития туризма Окружной администрации г. Якутска, к участию были приглашены семьи, предприятия и организации общественного питания города Якутска, индивидуальные предприниматели и национальные диаспоры.
Участники представили различные виды плова, блюдо из риса. Они готовили плов в своих казанах и параллельно делились рецептами.
Приготовленное блюдо оценивало жюри – шеф-повар крестьянского хозяйства «Сибирь» (Мархинский свинокомплекс) Александр Пантюхов, шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» Константин Матаннанов и начальник отдела предпринимательства и туризма Окружной администрации г. Якутска Гаврил Харлампьев.
Блюда участников оценивали по следующим критериям: визитная карточка, органолептические показатели (вкус, оформление, подача, презентация), насыщенность и пряность плова, использование в приготовлении плова оригинальных ингредиентов, рассыпчатость риса. Кроме того, дополнительный балл засчитывался за национальный костюм и оригинальную специальную одежду.
По итогам конкурса места распределились следующим образом:
1 место – ИП Шамшиев И.С. «Центр плова»;
2 место – ИП Мирмахмудов М.М;
3 место – спортивный клуб «SportБАZA».
Победителей наградили денежными призами от Окружной администрации г. Якутска на сумму 20 тысяч рублей, 15 тысяч рублей и 10 тысяч рублей, а также подарочными сертификатами от Парка культуры и культуры города Якутска. Всем участникам были вручены поощрительные призы по номинациям от Окружной администрации г. Якутска и городского Парка культуры и отдыха.
Представители команды победителя «Центр плова» рассказали, что два вида плова они приготовили с использованием свежих овощей и продуктов, привезенных из Узбекистана.
«Специально для фестиваля мы приготовили 20 килограмм ташкентского плова из белого риса и 10 килограмм узгенского плова из красного риса», - рассказал директор «Центра плова» Исмоилжон Шамшиев.
Также в рамках празднования Дня города 8 сентября в 15:00 в этнокомплексе «Усадьба Атласовых» пройдет гастрономический фестиваль «Фестиваль ухи».
