В Русском Устье сложилась своеобразная арктическая культура, а приготовление рыбных блюд в ней не на последнем месте. Команда получила первый приз и за самую крупную нельму, она потянула более чем на 18 килограммов. А домашнее задание русскоустьинцы выполнили с выдумкой - ими был приготовлен своеобразный торт-горка из рубленной поперёк рыбы, который особенно пользовался успехом у зрителей при дегустации. И не напрасно - это старинный способ приготовления строганины - рубанина, которым чуть талая рыба готовится весной или осенью, а толстые куски не позволяют рыбе быстро таять.
Как сказал один из победителей конкурса, "Для нас самое важное в нём - это научить зрителей тонкостям процесса. И главное в нём красота, как в чайной церемонии, а не скорость. Скорость приходит от практики и опыта. Для нас же важно сохранять традиции и опыт предков!" Необходимо отметить и красиво оформленный баннер команды - горящий камин, красивые, цветастые платки, герб села с парусным судном-кочем.
Вся команда была в старинных костюмах. Кроме того, русскоустьинцы выпустили цветную брошюру: "Как правильно выбрать и приготовить строганину". Воистину команда была выбрана достойная, которая выполнила свою роль в пропагандировании исконного и любимого блюда северян - СТРОГАНИНЫ. И действительно, строганина является одним из брендов Якутии наряду с алмазами, золотом, чоронами и олонхо.
Егор ТЕЛЬНОВ.
Фото Сардааны Барабановой.
