«Тенденция очевидна: и частные лица, и компании не хотят тратить деньги на новогодние празднества в условиях нестабильной экономической ситуации», — сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его словам, не оправдывается надежда рестораторов и на то, что люди не поедут на заморские курорты, отдых на которых сильно подорожал из-за роста валют, а пойдут встречать Новый год в кафе.
«У кого нет лишних денег на зарубежные поездки, тот отметит праздник или дома, или на даче», — считает глава федерации.
Не поможет повысить привлекательность корпоративов и возможность приносить с собой спиртные напитки. По словам директора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадима Дробиза, многие рестораны готовы принимать празднующих даже со своим алкоголем, который составляет значительную долю выручки, «но и это суперпредложение вряд ли сработает».
Для ресторанного бизнеса, по словам Бухарова, сокращение количества праздничных корпоративов не пройдет незамеченным. По его данным, уже сейчас в Москве закрылись 10-15% кафе. К весне эта цифра может вырасти еще на 10%.
