Сергей Местников родился в 1981 году в Усть-Алданском районе Якутской АССР.
Выпускник ЯГУ имени М.К.Аммосова по специальности «Юриспруденция», Прошел профессиональную переподготовку в Институте управления при президенте Якутии по программе «Менеджмент организации».
В 2013 г. окончил Российскую академию народного хозяйства и госслужбы при президенте РФ по специальности «Антикризисное управление».
В 2003-2006 гг. — ведущий специалист отдела нормативно-правового обеспечения департамента по земельным отношениям и аренды недвижимости министерства имущественных отношений Якутии.
В 2006-2008 гг. — начальник отдела разграничения государственной собственности на землю департамента по земельным отношениям и аренды недвижимости министерства имущественных отношений Якутии.
В 2008-2010 гг. — руководитель департамента имущества АПК, ЖКХ, СМИ и социальной сферы министерства имущественных отношений Якутии.
В 2010-2011 гг. — заместитель руководителя секретариата председателя правительства Якутии.
В 2011-2012 гг. — руководитель секретариата председателя правительства Республики Саха (Якутия).
2012-2016 гг. — первый заместитель министра имущественных и земельных отношений Якутии.
С 2016 г. — гендиректор НКО «Целевой фонд будущих поколений Республики Саха (Якутия)».
