ИА SakhaNews. Роскачество обнаружило неживые личинки в 15 процентах рыбных консервов. При этом по сравнению с 2018 годом уровень зараженности снизился более чем в два раза, передает ТАСС со ссылкой на сообщение организации. В 2018 году неживые личинки встречались в 39 процентах продукции, отмечается в сообщении.
В 2022 году в закупку вошла продукция, занимающая более 70 процентов рынка консервов из лососёвых рыб, произведённых в Приморском крае, Сахалинской, Московской, Владимирской областях. Для оценки изменения качества часть товаров исследована повторно.
В Роскачестве отмечают, что после термической обработки попавшие в консервы личинки умирают, а неживые личинки нематод (обнаруженные в товарах) безопасны для здоровья. По данным организации, последние обнаружены в консервах из горбуши марок "Вкусные консервы" (ООО "Морские традиции", Московская обл.), "Лента" (ООО "Балт-фиш плюс", Псковская обл.) и нерки "Китбай" (ООО "Восток продукт", Приморский край).
При этом результаты исследований Роскачества показали, что и в 2018, и в 2022 году в составе консервов нет токсичных элементов и других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Вся продукция произведена с соблюдением технологических режимов, обеспечивающих ее стерильность. Однако в рыбе оказалось высокое содержание общего хрома, на который продукция в этом году исследовалась впервые.
В Роскачестве также отметили, что если в 2018 году видовая подмена в консервах из лососёвых рыб встречалась в 13 процентах продукции, то в 2022 году такой проблемы не обнаружено. Производители не заменяли наиболее ценные виды сырья - нерку и кижуч более дешевой горбушей. Так, в консервах "Китбай", "Море внутри" и Bucini, исследованных повторно, теперь заявленная в маркировке рыба соответствует той, которая находится в банке. Наличие фальсификата определялось Роскачеством с помощью анализа ДНК с применением методов секвенирования.
"В 2022 году нареканий к качеству и безопасности этой продукции стало значительно меньше, а большинство производителей исправили прошлые нарушения, связанные с наличием паразитов в рыбе", - заключили в Роскачестве.
