ИА SakhaNews. Ветеринарно-санитарное ограничение действует на территории ООО «Хатасский свинокомплекс» - в соответствии с распоряжением Окружной администрации города Якутска, которое вынесено было еще 30 декабря прошлого года в следствие обнаружения сальмонеллеза свиней.
Этим же распоряжением утвержден комплексный план мероприятий организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных работ, определен порядок действий профилактики сальмонеллеза cвиней. Запрещена продажа населению свиней до снятия ограничения.
Свиное мясо, после ветеринарной проверки и при отсутствии сальмонелл, может направляться только для производства вареных колбас и варено-копченных изделий, говорится в сообщении пресс-службы Окружной администрации Якутска..
Справка:
Сальмонеллез людей - острое инфекционное заболевание, причиной которого являются бактерии рода Сальмонелла (Salmonella). Как правило, при сальмонеллезе поражаются органы пищеварения человека (желудок, кишечник). Сальмонеллез является одним из самых распространенных инфекционных заболеваний в мире.
Сальмонеллы - короткие бесспоровые палочки, которые хорошо размножаются при комнатной температуре, но наиболее интенсивно - при температуре 37 С. Некоторые виды сальмонелл не погибают даже при замораживании до - 48...- 82С и хорошо переносят высушивание. Сальмонеллы устойчивы к воздействию поваренной соли и сохраняют жизнеспособность в мясном рассоле (29% соли) в течение 4-8 месяцев при температуре 6-12 С. Они выживают в воде и на различных предметах при комнатной температуре до 45-60 дней. При нагревании до 60 С сальмонеллы выживают в течение часа, при температуре 75 С - 5 минут, а при 80 С - погибают мгновенно. Достаточно долго они выживают в пищевых продуктах, причем они не только живут, но и размножаются, не вызывая изменений вкуса запаха, внешнего вида продукта.
