"В Якутии нет и не может быть европейской кухни и поэтому не надо пытаться играть в европейские рестораны. Надо лучше развивать якутскую самобытную кухню, которая является неотъемлемой частью культуры, и создавать специфические рестораны разных районов Якутии и с этим открываться миру. База хорошая есть для дальнейшего развития", - сказал он.
Гелибтерман отметил, что республика - дорогой регион. "Надо понимать, что у вас никогда не будет массового дешевого туризма. К вам поедут люди с достатком, требовательные, и поэтому надо поднимать сервис - и ресторанный, и гостиничный", - подчеркнул он.
Гастрономический фестиваль "Вкус Якутии", на который приехал президент Международного эногастрономического центра, проходил в Якутске с 1 по 4 декабря, в фестивале участвовало восемь лучших ресторанов города. Обладателем Гран-при конкурса второй год подряд стал центр национальной кухни "Махтал" ("Благодарю" - прим. ТАСС), который, следуя этническим традициям, представил на суд зрителей более 30 блюд из жеребятины.