Такой цвет желтка получается в результате кормления цыплят и кур исключительно рисом. Свое изобретение специалисты уже окрестили желтком-альбиносом.
Желтки-альбиносы имеют тот же вкус и обладают теми же кулинарными свойствами, что и желтые, но предоставляют поварам больше возможностей. Одним из самых дорогих видов выпечки в Японии является "белая губка", которая подается во время традиционной чайной церемонии.
В силу более высокой себестоимости в сравнении с обычными яйцами, новый продукт обойдется кондитерам на 40% дороже. Однако в компании уверяют, что первые покупатели яиц уже нашлись: ими стали крупные производители шоколада.
