«Фестиваль за шесть лет популяризировал многие незаслуженно забытые блюда. Рестораторы берут старинный рецепт, добавляют интересную подачу, украшают блюдо, при этом сохраняя оригинальный дух. Национальная кухня становится интересной, популярной и доступной», – сказала она.
Участие в кулинарном конкурсе принимали представители столичных ресторанов «Своя компания», «Карлсон», «Крыша», «Муус Хайа», «Река-озеро-лес», «Каре», Kitchen, «Тыгын Дархан», «Усадьба Атласовых» и «Махтал». Каждый из них предложил свой дегустационный сет – холодную закуску, салат, горячее, напитки, выпечку и десерт, а также тематические представления, основанные на культуре северных народов. Гран-при завоевал ресторан «Река, озеро, лес». Участники фестиваля получили дипломы и ценные призы.
Между тем, несмотря на популярность якутской национальной кухни, возможностей на ее распространение за пределами родной республики мало, считает министр предпринимательства, торговли и туризма Якутии Ирина Высоких.
«Чувствуется недостаток местного сырья, есть нехватка той же жеребятины. Поставлять массово сырье за пределы республики нет возможности - пока мы не можем обеспечить сами себя. Мы делаем акцент на том, чтобы туристы приезжали в Якутию и пробовали нашу кухню у нас. В развитии гастротуризма видим большие перспективы», – сказала Ирина Высоких.
С 2014 года фестиваль получил несколько наград, в том числе национальную премию Russian Event Awards как успешный проект событийного туризма.
«Вкус Якутии» посетили несколько сотен человек, сообщили ИА SakhaNews в Ассоциации рестораторов, отельеров и туризма Якутии.
