«Мы презентовали совершенно новые конкурсные блюда, приготовленные в концепции паба. В основном, это традиционные английские блюда из местных натуральных продуктов.
Например, при приготовлении стейка мы использовали мясо косули, шотландский пирог приготовили из потрошков жеребятины, то есть представили синтез европейских и северных блюд. Наш гастрономический сет показывает, что «Дикая утка» – это ирландский паб в самом северном регионе России», – сказала директор ресторана Екатерина Романова.
«Дух и атмосферу праздника успели прочувствовать полностью, люди здесь все радуются, веселятся, мы увидели настоящего Чысхаана, я даже за посох его подержался и теперь могу передавать кладезь холода другим. Про национальную кухню хочу сказать, что она нам пришлась по душе, вообще, нам здесь все нравится», – поделился Владимир Бурковский, член жюри IV гастрономического фестиваля «Вкус Якутии», судья Всемирной Ассоциации Сообществ шеф-поваров (WACS), судья-координатор практических кулинарных конкурсов «ПИР», трижды лауреат высшей национальной премии в области общественного питания «Золотой журавль», лауреат высшей общественной награды России в области ресторанного бизнеса «Орден Знак Достоинства».
Итоги фестиваля подводят сегодня, 3 декабря.
