Соки бывают разные…
Натуральные соки делятся на осветленные, с мякотью, купажированные (смесь нескольких соков) и мультивитаминные. Но все же, наиболее полезными считаются соки с мякотью ввиду содержания в них пектина и клетчатки.
А натурален ли сок, который нам предлагают в магазинах? И да, и нет. Вообще-то, натуральным соком можно назвать только свежевыжатый сок. В большинстве же случаев, сок либо разбавляют мягкой очищенной водой и выдают как «100%-ый», либо его восстанавливают. Для этого в сухой концентрат добавляют ту же самую воду. Получается, как в рекламе, – «просто добавь воды». С другой стороны, со слоганом «стопроцентный натуральный сок» не поспоришь – воду к консервантам и другим химическим добавкам никак не отнесешь. Вот этим-то и пользуется производители.
Кстати, о консервантах
Раз сок натуральный, он не должен содержать консерванты, сахар, ароматические и прочие добавки, а в соответствии с ГОСТом лишь аскорбиновую и сорбиновую кислоты. Земляничные «натуральные» соки местного производства также являются восстановленными, и, мало того, содержат сахар, лимонную кислоту. Разрекламированные соки российских производителей тоже в этом вопросе далеко не продвинулись и используют сахарный сироп вкупе с лимонной кислотой. (Е 330).
Витамины в стакане
При всем этом, не стоит забывать, что соки – настоящий кладезь глюкозы, сахарозы, фруктозы, витаминов и микроэлементов. Так что в наших северных условиях, соки просто необходимы для поддержания тонуса и здоровья.
При покупке продукта не гонитесь за дешевизной – внимательно прочитайте то, что написано на упаковке сока. Сейчас актуальны так называемые «vip-продукты» - разрекламированные бренды, нацеленные на зажиточную прослойку населения. Но качество подобной продукции, поверьте, не гарантировано.
То, что доктор прописал
Чаще других, мы, якутяне, предпочитаем почему-то яблочный сок. Диетологи считают, что совершенно правильно делаем! Дело в том, что именно яблочный сок снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск заболевания раком толстого кишечника, противодействует процессам брожения в желудочно-кишечном тракте.
Выпив стакан яблочного сока, вы получаете 81 калорию. А вместе с ними в вас вливаются калий, фосфор, витамины С, А, магний, йод, железо. Легкоусвояемое железо способствует профилактике анемии у женщин и детей, нормализует давление.
Сок грейпфрута слегка терпок, но, как говорят ученые, один из самых полезных соков. Витамин Р, содержащийся в нем, повышает эластичность сосудов и капилляров, в нем много кальция и калия, необходимых сердечникам и тем, кто страдает остеопорозом – хрупкостью костей. Цинк поможет нормализовать работу поджелудочной железы, кобальт улучшает процесс кроветворения, магний убирает отеки, выводя лишнюю жидкость из организма.
Также очень полезен морковный сок, особенно для детей и людей с ослабленным здоровьем. Морковный сок отличается высоким содержанием каротина и наличием комплекса витаминов группы В, С, К, железа, калия, кальция, кобальта и других минеральных веществ. Его пьют для улучшения зрения и пигментного баланса кожи.
Конечно, самый лучший сок – это свежевыжатый, ведь сейчас сок в чисто натуральном виде вряд ли купишь.
* Для приготовления соков используют только свежие овощи и фрукты.
* Овощи и фрукты следует нарезать непосредственно перед приготовлением.
* Соки нужно пить не более чем через 10 минут после приготовления. Пить следует небольшими глотками, лучше через трубочку для коктейлей.
* Лучшие соки – «мутные», в них больше составных частей исходного материала.
* Соки косточковых плодов (слив, вишен, абрикосов, персиков) ни с какими другими соками смешивать нельзя.
* К красным сокам можно добавлять соки кислых ягод, яблок, цитрусовых.
* В любом составе смешанного овощного сока сок свеклы не должен превышать одной трети.
А газировка-то с сюрпризом!
Страсти по газировке не утихают. Арнольд Шварценеггер, как губернатор Калифорнии, к примеру, запретил продажу именно всех шипучих напитков. А гарвардские ученые выяснили, что от «Колы» развивается диабет. В одной только 600 мл. банке «Колы» содержится 17 ложек сахара, в ней же еще и кофеин, оказывающий отнюдь не положительное влияние на нервную систему… Отсюда диабет, ожирение, гастрит, разрушение зубов и кофеиновая зависимость. Так что можно в прямом смысле и «подсесть» на «безобидную» колу, а уж маленьким детишкам в возрасте до 5 лет и вовсе нельзя давать этот коричневый напиток.
Между тем, «монстры» индустрии «шипучек» продолжают тратить на рекламу продукта порядка 3,5 миллиардов в год, что, в свою очередь, приносит свои плоды – иногда так хочется побаловать себя именно колой.
Баночки «Липтона» и «Нести» оккупировали прилавки и нашего Якутска, но особой популярностью в народе еще не пользуются. Все же чай, так еще и не всем по карману.
Еще не вымерли добрые напитки нашего детства – «Буратино», «Тархун», «Дюшес»… Местные производители выпускают их давно, появились и новые виды газировок. Кстати говоря, без содержания углеводов, потому и низкокалорийные – всего 0,7 ккал на 100 мл. Весомый аргумент в пользу местных производителей. Вот только не советуем пить подобную газировку каждый день, особенно страдающим заболеваниями желудка и опять же нашим маленьким карапузам тоже - «ни-ни»!
Напоследок, наш совет: лучше всего купите соковыжималку и побалуйте себя свежевыжатым соком, к примеру, свекольным или яблочным. Эти соки полезны всем без исключения. Но если одолела матушка-лень, то лучше покупайте соки с мякотью и не забывайте ознакомиться с составом.
