ИА SakhaNews. Без показаний отказываться от продуктов с глютеном надолго не нужно — это может сделать рацион менее полноценным и даже вредным, сообщила ТАСС к.м.н., доцент кафедры факультетской терапии, заведующая учебной частью кафедры Пироговского Университета Татьяна Пинчук.
«Кратковременный отказ от глютена обычно не представляет опасности для здорового человека. Но длительная строгая диета без необходимости может сделать рацион менее полноценным. При исключении обычного хлеба и цельнозерновых продуктов человек может получать меньше клетчатки, железа, фолатов и витаминов группы B. Промышленные безглютеновые продукты также не обязательно полезнее обычных: некоторые содержат больше сахара, жира или соли. Поэтому "без глютена" не означает автоматически здоровье», — сказала Татьяна Пинчук. Она добавила, что самостоятельный переход на такую диету может осложнить диагностику настоящей целиакии в будущем.
Безглютеновая диета — это лечебное питание, необходимое только при медицинских показаниях: целиакии, аллергии на пшеницу или нецелиакийной чувствительности к глютену. Целиакия встречается примерно у 1 процента населения мира. При этом при необоснованном отказе от глютена возможны:
· дефицит витаминов и минералов — клетчатки, железа, фолатов, витаминов группы B;
· запоры и другие проблемы с пищеварением;
· более высокий риск остеопороза — по данным исследований, у здоровых людей на безглютеновой диете он выше примерно на 8 процентов;
· возможная интоксикация тяжёлыми металлами при длительном несбалансированном питании;
· сложности с диагностикой целиакии — диета «маскирует» заболевание, анализы могут быть ложноотрицательными.
Если есть подозрение на целиакию или чувствительность к глютену, нельзя исключать глютен до обследования. Диагностика проводится только на фоне обычного питания, включающего глютен.
