Кофе содержит сотни полезных соединений: кофеин, хлорогеновую кислоту, меланоидины, пентациклические терпены, кавеолы и кафестол. Он стимулирует нервную систему, снижает степень окислительного стресса и воспаления, а также действует как антиканцероген. Доказано, что кофе уменьшает частоту эпизодов аномальной работы печени, образования фиброза, цирроза игепатоцеллюлярной карциномы. Более того, у людей, пьющих кофе, понижен уровень печеночных ферментов в сыворотке.
Что важно, в отличие от большинства мощных лекарственных средств, обладающих иногда сниженной эффективностью по сравнению с кофе и большим набором побочных эффектов, данный напиток в целом хорошо переносится людьми.
