Исследователь объясняет это тем, что воздействие солнечного света, влаги и кислорода воздуха ускоряет старение некоторых типов клеток нашего организма посредством окислительных процессов, однако антиоксиданты, которыми богат кофе, значительно снижают активность окислительных процессов.
По словам профессора, кофе улучшает работу мозга, активизируя отделы, контролирующие память и внимание. Таким образом, этот напиток можно помочь в борьбе с потерей памяти, а также снизить риск развития диабета и цирроза печени.