Дегустационный сет ресторана состоял из следующих блюд: рулетик из блинчиков «Закуска из лососевых» (филе рыбы кижуч с нежной творожной начинкой, зеленью, красной икрой, лимоном), салат «Тартар» (замаринованное филе рыбы чир и семги, лист салата, сельдерей, яйца, обжаренные кальмары), горячая закуска «Курица на гриле с овощами» (куриное филе, баклажаны, кабачки), горячее блюдо «Рыба чир под польским соусом» (филе замаринованной рыбы чир, сливочный соус, лимон, картофельные крокеты), десерт «Керчех» (легкий сметанный соус с мятой, конфитюр из черной смородины, кедровые орешки), «Пирог тыквенный с творогом» (завораживающий тыквенный пирог с прослойками творога и нотками ванили, сливочный соус), морс из черной смородины, горячий напиток «Глинтвейн».
«Мы тщательно подготовились к гастрономическому празднику, ввели новые блюда, которые постепенно войдут в ежедневное меню. Преимущественно использовали местные продукты, из привозных есть только семга. Получилось достаточно хорошо. От фестиваля мы, конечно же, ждем народного признания и новых клиентов», - сказала шеф-повар ресторана «Тамерлан» Людмила Замотаева.
«В Якутии я уже второй раз. Меня пригласил шеф-повар ресторана «Муус Хайа» Николай Габышев. Я очень счастлив, что предоставилась возможность познакомиться с местной кухней и интересными людьми. Якутские продукты очень вкусные, свежие и экологически чистые, особенно жеребятина, оленина и рыба. Хотелось бы готовить их в Японии», - поделился впечатлениями иностранный гость - шеф-повар из Японии Шибуши Косаку, приглашенный на фестиваль в качестве эксперта.
Напомним, конкурсанты оцениваются по двум категориям: этнический ресторан и классический ресторан. Награждение победителей фестиваля состоится 3 декабря в Центре спортивной подготовки «Триумф».
