В частности, не следует покупать мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения и без сопроводительных документов.
Также необходимо обращать внимание на внешний вид и запах приобретаемого продукта. На ощупь качественное мясо влажное, липкое и сочится кровью.
При приобретении замаринованного шашлыка нужно проследить за маркировкой. Кроме общей массы, должен быть указан сорт мяса (рекомендуется высший или первый).
Уксусно-лимонные маринады не позволяют мясу испортиться на протяжении трёх дней, а майонезно-кефирные — менее стойкие.
