О массовой фальсификации пищевой продукции в нашей стране рассказал помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. По его словам, подделки относятся к четвертой части производимых продуктов питания всех видов, за исключением яиц. Это проблема, наносящая колоссальный урон, и она только разрастается.
Алексеенко пояснил, что на рыбном рынке, например, подменяют наименования и накачивают рыбу полифосфатами, чтобы глазурь удерживала больше влаги; в молочную продукцию добавляют растительные жиры; в другие продукты – крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты, гипс, воду.
