Россияне переходили на птицу ради экономии — теперь она бьет по кошельку

ИА SakhaNews. В России стремительно дорожает мясо птицы, на которое многие россияне переходили ради экономии. По данным Росстата, в августе 2026 года курица подорожала на 15,8% в годовом выражении — до 263,6 рубля за килограмм, что стало самым заметным ростом среди основных мясных позиций. Рост цен ускоряется: если в июне курятина дорожала на 5% год к году, то в июле — уже на 13,4%. Индейка также прибавила 15,1%, достигнув 645 рублей за килограмм.

Повышение цен на птицу уже зафиксировано в ряде российских регионов. В Алтайском крае курятина подорожала на 12% год к году — до 240,48 рубля за килограмм, при этом в Барнауле средняя цена составляет 242,1 рубля, а в Рубцовске — 245,19 рубля. В Астраханской области средняя цена на кур достигла 269,51 рубля за килограмм, рост с начала года составил около 11%; в сетевых магазинах филе грудки продается от 426 рублей по акции до 627 рублей без скидки. В Дагестане за пять лет куриное мясо подорожало почти вдвое — республика вошла в тройку регионов с максимальным ростом цен, уступив только Ингушетии (+112%) и Северной Осетии (+94%). По данным на июнь 2026 года, килограмм курицы на продовольственных рынках Дагестана стоил в среднем 233 рубля.

Минсельхоз объясняет удорожание корректировкой цен после их длительного пребывания на относительно низком уровне. «В настоящее время происходит их корректировка с учетом накопившегося роста издержек производства», — говорится в сообщении ведомства. В Ассоциации компаний розничной торговли отметили, что курятина долгое время продавалась по исторически низким ценам, а торговые сети продолжают сдерживать стоимость социально значимых позиций: в середине сентября наценка на тушку курицы «первой цены» составляла минус 0,7%.

Эксперты связывают рост цен прежде всего с увеличением затрат производителей. Партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отметила, что объем производства курятины остается стабильным — около 260–280 тыс. тонн в месяц, однако растут расходы на корма, логистику, топливо и оплату труда. Снижение стоимости зерна пока не успевает отразиться на себестоимости из-за задержки в несколько месяцев.

При этом эксперты не ожидают длительного ускорения цен. Производственный цикл бройлера занимает около 40–45 дней, поэтому предприятия могут сравнительно быстро нарастить предложение в ответ на повышение цен. В то же время, по оценкам астраханского отделения РСПП, до конца текущего года цены на курятину могут подрасти еще на 5–7%. Курятина остается самым востребованным видом мяса в России: в январе–июне 2026 года на нее пришлось 68% от совокупного объема продаж охлажденного и замороженного мяса, хотя продажи в натуральном выражении сократились на 3% год к году