Наибольшую угрозу для потребителей представляет загрязнение продуктов питания микроорганизмами. В 2013 году доля загрязненных микробами продуктов, реализуемых через общепит и ритейл, превысила 5%.
Всего в 2013 году Роспотребнадзор провел экспертизу качества 302,6 тысяч проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. Образцы проверялись на наличие химических загрязнителей и загрязнителей микробиологической природы. По предварительным данным, объем нарушений по этим показателям в 2013 году снизился. Это касается как отечественной, так и импортной продукции.
Несмотря на снижение удельного объема недоброкачественной продукции на рынке, в некоторых группах товаров объем нарушений микробиологического характера возрос в несколько раз. Роспотребнадзор предполагает, что это может свидетельствовать о «возросшем в 2013 году риске употребления потенциально опасной рыбной, молочной, жировой растительной продукции импортного производства и масложировой, соковой продукции, безалкогольных напитков отечественного производства».
По данным ведомства, активнее всего в 2013 году нарушали микробиологические нормы продавцы российских безалкогольных, импортных жировых растительных продуктов, молока и молочных продуктов.
Кроме того, ведомство отмечает рост несоответствия санитарным нормам в сегменте масложировых продуктов, соков и молока, рыбы и рыбных продуктов.
«Напомню, что когда мы выходим на внеплановые проверки, мы за сутки предупреждаем об этом предприятия. И даже в таких условиях показатели по безопасности продуктов питания крайне неудовлетворительные. Наверное, пора говорить о том, что проверки по жалобам и обращениям должны быть внезапными», - говорит врио главы Роспотребнадзора Анна Попова.
