По мнению болгарских ученых, опасность кроется в пищевых красителях, которыми злоупотребляют кондитеры. Также вредны и обладающие канцерогенным эффектом стабилизаторы и консерванты, активно применяющиеся в пищевой промышленности. Эти вещества могут повреждать ДНК человека, что приводит к серьезным заболеваниям.
"Мы пришли к однозначному выводу, что допустимая концентрация красителей эритрозин, индигокармин и зеленый стойкий должна быть в 10-100 раз ниже, чем сегодня разрешено", - подчеркнул руководитель лаборатории Георги Милошев.