Исследования показали, что добавление коричного альдегида в рацион мышей защищало их от колоректального рака: клетки организма приобретали способность защищать себя от воздействия канцерогенов путем детоксикации и восстанавливаться.
Корица является безопасным продуктом, поэтому, видимо, клинические исследования с участием людей не за горами. Ранее другие исследования показали, что корица, возможно, способствует профилактике болезни Альцгеймера и диабета.