ИА SakhaNews. Требования ветеринарно-санитарной экспертизы, вступившие в силу с 1 марта, могут стать препятствием для производства красной икры, сообщает ИА DEITA.RU со ссылкой на «Коммерсантъ».
Новые правила требуют, что рыбная продукция перед выходом в оборот должна проходить экспертизу в присутствии инспекторов государственной ветеринарной службы. Если разделанная и замороженная рыба может проходить такой надзор при разделке и передаче товара фирме-покупателю, то икру инспекторы должны оценить перед посолом.
Это значит, что на предприятиях, где выпускается икра, государственный ветеринарный инспектор должен присутствовать постоянно, так как в сезон икорные производства работают практически круглосуточно. По предварительной оценке, только предприятиям Камчатки придётся привлечь более 400 «икорных инспекторов». Так как заводы, производящие икру, обычно находятся в удалённых местах, организация регулярных командировок специалистов из региональных центров будет проблемой.
Более того, непрерывность производственного процесса не предусматривает задержек – времени, когда инспекторы будут готовить своё заключение. Даже если на каждом предприятии будут свои штатные инспекторы, экспертиза занимает некоторое время, а производственный процесс такой проволочки не терпит.
Помимо рыбопромышленников, новые правила считают неприменимыми к производству икры и в Росрыболовстве. Надзорное ведомство надеется, что Россельхознадзор даст разъяснения по щекотливому вопросу до начала лососевой путины. Тем временем, в Минсельхозе предлагают сформировать список отдалённых заводов на Дальнем Востоке, которым будет разрешено солить икру без надзора государственных инспекторов.
Пока на рынке реализуются запасы икры с прошлогодней путины. Средняя цена – 4,5 тысячи рублей за килограмм.
