Япония решила организовать суши-полицию
В последние годы в мире растет интерес к японской национальной кухне. Только в США число японских ресторанов возросло в прошлом году до 9000. А в мире их число удвоится к 2009 году, достигнув 48 тысяч. Однако мода на японскую культуру приводит к эрозии традиций. Ради их сохранения в гастрономии японское правительство запускает специальную программу сертификации японских ресторанов - своего рода суши-полицию.
Поддельное саке в Париже и дрянные сашими в Бангкоке вынудили японские власти предпринять демарш на самом высоком уровне для защиты знаменитой кулинарной культуры своей страны. По всему миру появляются рестораны, которые объявляют себя японскими, а сами при этом подают азиатскую смесь или просто некачественную еду. Отныне, согласно обнародованному решению японского правительства, заграничные предприятия общественного питания смогут получать официальное одобрение называться "истинно японскими".
Япония - не первая страна, увлекшаяся гастрономическим протекционизмом. Любопытно, что в том же направлении двигаются Италия и Таиланд, предлагая инструкции и программы поощрения зарубежным ресторанам.
Своего рода проба сил случилась этим летом во Франции, где инспектора, отправились проверять 80 парижских ресторанов японской кухни. Некоторые заведения сами вызвались участвовать в проверке, для других она оказалась сюрпризом. Как выяснилось, примерно треть заведений не отвечает стандартам и, следовательно, не имеет права выставлять в своих витринах официальную эмблему с цветущей сакурой. Тем более - фигурировать на поддерживаемом японским правительством официальном сайте японских ресторанов в Париже.
Японские власти обеспокоены не столько конкуренцией, сколько недостатком культурных знаний новоявленных поваров. В японской "высокой кухне", к примеру, эстетика приема пищи - от элегантных керамических пиал до подходящих цветочных композиций - столь же важна, как и сама пища. Качество преобладает над количеством: жирное, правильно порезанное сашими из тунца - оторо - "на один укус" может стоить в токийских суши-ресторанах 20 долларов. Приготовление знаменитого японского kaiseki ryori может занять несколько дней и должно подаваться маленькими порциями на тарелочках в таких цветовых сочетаниях, которые радуют и восхищают, сообщает NEWSru.com.
https://1sn.ru/storage/posts/9273.jpg
2006-11-25T08:22:00+09:00
Версия для печати
25.11.2006 08:22
Лента новостей
План заготовки сена в Якутии выполнен на 98 процентов
Уроженка Якутска представит республику на международном конкурсе стюардесс
Первая очередь комплекса «Сухой Глубокий» готовится к запуску
Глава Росавиации предложен на пост министра транспорта
К 2032 году ИИ будет использоваться при предоставлении половины госуслуг в Якутии
1 В Москве прохожие спасли мальчика, выпавшего из окна четвёртого этажа
2 18,9 тысячи тонн нефтепродуктов: как топливо доставляют в столицу Якутии
1 Часть Якутска осталась без света по вине неосторожного водителя
Число DDoS-атак продолжает расти
График ремонтных работ энергетиков с 20 октября по 6 ноября
Самолет S7, подавший сигнал бедствия над Казахстаном, сел в Омске
Житель Якутска пытался купить препарат по поддельному рецепту
4 Пять новых членов кабмина: что изменится в структуре правительства
2 Взятка трактором обернулась для главы поселка 7 годами строгого режима
В строящемся аэропорту города Мирный построили канал для защиты от паводка
Энергетики ЦЭС для помощи пожилым людям провели Осеннюю ярмарку
1 Депутаты Госдумы подсказали россиянам, как можно меньше платить за ЖКУ
Количество сообщений о медведях, вышедших к людям, уменьшилось
МТС обеспечила самое широкое покрытие 5G в регионах
Суд арестовал мужчину, который искусал пограничника
В Якутске двое мужчин госпитализированы из разных мест с проникающими ножевыми ранениями
Прокуратура Нерюнгри заставила «Якутуголь» раскошелиться
1 Куда возвращаться с фронта? История одного снесённого дома и одного судебного иска
28 октября в Якутске пройдёт Общереспубликанский день приема граждан
Полицейские обезвредили агрессивного медведя возле кафе
Скорость мобильного интернета в РФ увеличилась до 20 процентов?
1 В Якутии фельдшер отсудила компенсацию за травму
Дорога к селу обернулась штрафом. В Якутии подрядчика ударили рублём за незаконную добычу скального грунта
В Якутии чиновника уволили за конфликт интересов и ложь о заработках
Семьи не могут направить маткапитал на строительство жилья из-за формулировок в законе
3 Счётная палата поставила под сомнение снижение инфляции до 4 процентов в 2027 году
Специалист АЛРОСА представит Якутию в финале Всероссийского конкурса
4 Уроженец Якутска задержан и заключен под стражу по террористической статье
19 Ленский мост подождёт, а зима — нет. В Якутии ищут, чем заткнуть «коммунальную пробоину»
Микроавтобус и джип столкнулись в Мирнинском районе, пассажир госпитализирован
Золото, камера, мотор! Фильм «Селигдара» о юных геологах — среди лучших на MineMovie
Собака напала на ребенка, началась проверка
От лицейских стен до сибирских рудников. История самой пронзительной дружбы в русской культуре
В Якутию прибыли две спортивные сборные России и сборная Белоруссии
8 Певец Стас Михайлов возродит традицию предновогодних «Народных корпоративов»
Все новости
От лицейских стен до сибирских рудников. История самой пронзительной дружбы в русской культуре
Каждый из лицеистов унёс из альма матер чувство, которое Пушкин позже назовёт «святым братством». Илл.: «Россия Культура».
