«Манхэттенская диета» - это не набор рецептов и списков продуктов. Это - манера питания стройных женщин. И не пару месяцев, а всю жизнь. Поэтому Эйлин призывает запомнить: еда - ваш друг. Избегайте обезжиренных продуктов - диетическая еда делает вас толще! Организм настолько умен, что сам подскажет, какой продукт необходим для его нормального функционирования без последствий для веса. Нужно только уметь прислушиваться. Например, к 10 стадиям голода (цель всегда находится между 3-й и 7-й):
1. Смертельно голоден
2. Сильно голоден
3. Небольшое урчание в животе
4. Слегка голоден
5. Уже не голоден, но далеко не сыт
6. Чувство голода утолено
7. Почти сыт
8. Вполне сыт
9. Боли в животе от переедания
10. Серьезные боли от переизбытка пищи
Эйлин приводит в пример эксперимент. Несколько лет специалисты по питанию исследовали людей разных групп: которые не сидели на диетах, но думали о рационе, и тех, кто придерживался какой-то из диет. Поначалу счет был в пользу последних - они заметно стройнели. Но через пару лет вес к ним вернулся и даже увеличился. Те же, кто просто питался без излишеств, выглядели по сравнению с «диетиками» гораздо лучше.
«Нечего удивляться, что мы жульничаем! - пишет автор книги. - Это такая стратегия питания, при которой можно себя иногда баловать. Никаких табу! Один Chupa Chups в четыре часа дня вас точно не убьет, но поможет удержаться от поедания пирожных на кухне в два часа ночи».
Эйлин живет на Манхэттене. Ей за 50. Ее вес не превышает 65 кг, при этом она шикует в ресторане мужа - шеф-повара, а дома ест колбасу, пармезан и сладости. Она убеждена: в роли нарушителей диетических законов предпочтительнее сладкие, но нежирные продукты. Так что лучше выбрать конфеты, а не чипсы или картошку фри. Сама Эйлин хранит в холодильнике мармеладных мишек. Ума Турман сходит с ума по M&M`s (25 штучек за раз), многие покорены горьким шоколадом - он усиливает выработку гормона счастья эндорфина, а также серотонина, оказывающего успокаивающий эффект.
Давно доказано, что регулярное употребление сладостей полезно для организма. Можно даже иногда переедать! Исследования показали, что тот, кто объелся жареным цыпленком с картофельным пюре, подливкой и салатом, сжег калорий больше, чем обычно сжигается во время сна. Но, конечно, переедать каждый день нельзя, предупреждает Эйлин.
Несколько правил:
Ешьте что угодно, но в небольших количествах.
Никакого фастфуда!
Занимайтесь спортом, ходьбой. Хоть понемногу, но каждый день.
Хорошо:
Всегда оставлять немного еды в тарелке. Это может быть даже несколько крошек.
Кусочками лучше, чем перетертое.
Теплое лучше, чем холодное.
Жирное лучше, чем обезжиренное.
Разбавляйте напитки водой, минералкой, льдом.
Плохо:
Есть что-либо упакованное в пластик.
Допускать появление сильной жажды.
Есть в движении: на ходу или в машине.
Пить газированные напитки.
Пить кофе даже без кофеина, когда голодны.
Некоторые секреты звезд:
Сара Джессика Паркер ест все подряд, потому что ходит везде пешком. В торговых центрах вместо эскалатора идет по лестнице. Своих детей не катает в коляске, а носит на руках.
Наоми Уотс и Гвинет Пэлтроу вместо перекуса пьют свежевыжатые соки.
Хелена Кристенсен вместо полноценного ужина с горячим и десертом заказывает в кафе и ресторанах несколько вариантов салата и закусок.
Фото: drdobrov.com.
