ИА SakhaNews. Российские учёные разработали хлеб, способствующий снижению веса. В его состав входят пшеничная цельнозерновая мука, гречневая мука из непропаренной крупы (зелёной), пшеничная клейковина, овсяные отруби с содержанием бета-глюканов и другие ингредиенты. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу «ФИЦ питания и биотехнологии».
«В нашей лаборатории под научным руководством академика РАН Аллы Алексеевны Кочетковой разработана рецептура и технология специализированного пищевого продукта в виде хлебобулочного изделия, предназначенного для диетической коррекции нарушений углеводного и жирового обмена у людей с метаболическим синдромом», — сказала Юлия Фролова, научный сотрудник лаборатории, кандидат технических наук.
В состав изделия входят: пшеничная цельнозерновая мука, гречневая мука из зелёной гречки, пшеничная клейковина, овсяные отруби с бета-глюканами, хлебопекарные дрожжи, подсолнечное масло, аскорбиновая кислота (Е300), солодовый экстракт, концентрат подсолнечного белка (содержание белка не менее 80%), хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, соль и вода.
Диеты с высоким содержанием белка уменьшают общий и абдоминальный жир и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Белки улучшают клинико-метаболический контроль при сахарном диабете II типа. Пищевые волокна улучшают углеводный и липидный обмен, а фенольные кислоты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
«Мы разработали хлеб, содержащий перечисленные ингредиенты, для включения в комплексную программу питания людей с избыточной массой тела и ожирением», — сообщила Фролова.
- Всего навсего 31.07.2026 17:20
Меньше жрать и больше двигаться. Раньше все работали от зари до зари. Жирных людей не было. Дети с 1-го класса летом работали на ЛТО/летний трудовой отдых. С 5-го кл. на сенокосе при бригадах. С 7-8-9-10 кл. На тушение пожаров.