По оценкам экспертов, если в 2014 году среднестатистический россиянин съедал около 2,5 килограмма тортов или пирожных в год, то в августе 2015 года этот показатель составлял уже 2,1 килограмма на человека в пересчете на годовое потребление.
Аналитики ЦИКР также отмечают, что в России наметилась тенденция корректировки потребительских предпочтений — граждане покупают более дешевые виды сладостей, например, карамель или мучные изделия с длительными сроками хранения. Как считают эксперты, на спрос повлиял рост цен.
Согласно данным ЦИКР, потребление мучных изделий длительного хранения в 2015 году не изменилось и составило 8,8 килограмма в год на человека. Потребление сахаристых кондитерских изделий выросло на 6% до 1,36 килограмма на человека в год.